又脆又甜，扛冻扛裂！烟台大樱桃新品种诞生记

齐鲁(qílǔ)晚报·齐鲁壹点 杜晓丹 6月中旬，烟台樱桃季进入尾声，而在烟台市(yāntáishì)莱山区润隆果蔬合作社的(de)种植基地里，烟台大樱桃新品种烟樱15和烟樱17才陆续成熟，黄红色和紫黑色的樱桃缀(zhuì)满枝头。 这两个烟台大樱桃新品种是由烟台市农科院历时15年精心选育的，集抗冻(kàngdòng)性、抗裂果、丰产性、口感(kǒugǎn)脆甜等众多优点于一身。烟台大樱桃新品种缘何出众(chūzhòng)，新品种诞生背后又(yòu)有哪些故事？近日，记者前往种植基地一探究竟。 6月的烟台，空气中(zhōng)弥漫着大樱桃的清甜。 在烟台市莱山区润隆果蔬合作社的(de)种植基地里，随手摘下一颗烟樱(yānyīng)15或者烟樱17，咬一口，清脆的声音和甘甜的汁水瞬间征服了味蕾。齐悦婷(qíyuètíng)是鲁东大学农林工程研究院研二的学生(xuéshēng)，目前在研究用微生物(wēishēngwù)菌剂防治樱桃流胶病的课题，采访当天，她恰巧在种植基地观察调研。“果实甜脆，一咬爆汁，真的惊艳到我了，口感绝佳，太好吃了。”品尝了烟樱17后，齐悦婷竖起(shùqǐ)大拇指连连称赞。 齐悦婷说：“这个口感太特别了(le)，从来没吃过这么脆(cuì)这么甜的大樱桃，虽然咱烟台大樱桃都很好吃，但这两个品种真是惊艳(jīngyàn)，回味无穷。” 烟樱15和(hé)烟樱17属于中晚熟品种，烟樱15是黄红色樱桃，糖度可达21.3%，烟樱17是紫黑色(zǐhēisè)樱桃，糖度可达20.5%。 果肉硬脆甘甜是(shì)烟樱(yānyīng)15和烟樱17独有(dúyǒu)的特点，品种育成人、烟台市农科院高级农艺师田长平介绍说：“烟樱15在纯自然授粉的情况下，果实硬度达到7.2N/cm2，属于硬到极硬的水平。而且，其果皮有韧性，具有遇雨(yùyǔ)裂果率低的特点。” “在樱桃界(jiè)，我们有个口诀，‘像萝卜一样(yīyàng)脆，像冰糖一样甜’，这两个品种都达到这个水平了，又脆又甜。”润隆果蔬合作社负责人李其竹也对(duì)烟樱15和烟樱17的品质，给出了最高评价。 今年(jīnnián)73岁的李其竹，种植烟台大樱桃已20多年，他的种植基地位于(wèiyú)莱山区解家庄村附近。 “在烟台，我这个地方属于气候条件比较恶劣的，这里是辛安河的老河床，三面环山，北风来了遇见山可能又返回(fǎnhuí)来了，所以温度比其他地方低。今年经历了两次冻害(dònghài)，年前年后冻了一下，3月末(yuèmò)又冻了一下，把花芽都冻死了，我这樱桃园里水肥一体化的阀门(fámén)都冻碎了，得零下五六(wǔliù)度。”李其竹无奈地说。 田长平(zhǎngpíng)之所以选择在李其竹的(de)基地试栽，也正是因为这里恶劣的自然条件，利用严酷的自然环境筛选出抗(kàng)逆性比较好的品种，也就是说抗低温、抗霜冻、丰产性好、品质好的品种。 李其竹说(shuō)，今年(jīnnián)这(zhè)两场冻害让他种植基地的大樱桃几乎绝产。“我这块地有(dìyǒu)89亩，有美早，有乌克兰1、2、3、4号，有布鲁克斯，还有其他一些也都是新品种(xīnpǐnzhǒng)好品种的大樱桃。像这30亩美早，都是大树，在正常年份，一亩地得收1000斤樱桃，今年30亩地，一共能收100来斤吧，其他品种的坐果率也不大行。” “我(wǒ)准备把这30亩美早更新成烟(yān)樱15和烟樱17，今年这个环境，虽然这两个品种也受影响，但在纯自然授粉的情况下，也只减产一半吧，坐果率能到(dào)这么个程度，这两个品种行，适应性很强(hěnqiáng)。”李其竹说。 聊起烟樱(yīng)15和烟樱17两个新品种(pǐnzhǒng)的优势，李其竹赞不绝口，“除了(le)抗冻性，烟樱15和烟樱17这两个品种，还没大有畸形果，抗裂果能力强，我这两年都没搭防雨棚，下雨也(yě)没有裂果，这一项得省一万多块钱(qián)。坐果率也高，还不用授粉，既省了人工费又省了药钱，对百姓来说，一亩地省个几万块钱投入，这不就是赚钱了吗。” 在李其竹看来(kànlái)，既然烟樱15和烟樱17在他的基地能种这么好，那么在其他地方(dìfāng)栽种也没有问题。 破解“樱桃好吃(hǎochī)树难栽” 集众多优点(yōudiǎn)于一身的烟樱(yīng)15和烟樱17是如何培育出来的？田长平打开了话匣子。 田长平2010年毕业于山东农业大学果树学专业，毕业以后，导师告诉他如果想在大樱桃产业(chǎnyè)发展上有所成就，就去烟台市农科院。因为烟台种植樱桃历史比较久，产业发展基础好，果农(guǒnóng)经验也(yě)比较丰富，对他们从事(cóngshì)科研工作会很有帮助。 田长平正在观察(guānchá)大樱桃新品种。 田长平说：“参加工作后，我常听果农(guǒnóng)说，樱桃好吃树难栽，其主要原因就是现有的(de)樱桃品种抗性不好。所以我就决定从(cóng)如何提高樱桃品种的抗性入手，开始进行杂交育种工作。” 培育樱(yīng)桃新品种的(de)过程一波三折，经过了长达15年的观察试验。田长平说印象最深刻的是2017年12月，他们在外夹河附近的试验点出现了零下18.5摄氏度的极端低温，这对于刚栽种的当年生(shēng)苗木(miáomù)具有很大的挑战。2018年春天，他们去调查时发现绝大多数单株都被冻死，只剩下(shèngxià)了两个优株保存下来，后来(hòulái)，他们将其定名为烟樱15和烟樱17。 “2018年，我们将这两个优株确定为优系，繁育了一些苗木，在(zài)全国选了四个地方，烟台莱山区、河南洛阳、陕西汉中、内蒙古乌兰浩特进行(jìnxíng)优系区域布点试栽，从(cóng)目前的结果来看，四个地方表现(biǎoxiàn)都不错。”田长平说。 田长平介绍，尤其是烟台莱山区(láishānqū)这个区域试验点，是比较典型的冷凉气候，经历了(le)2024年(nián)的极端低温，2月7日温度达﹣21.5℃，2025年3月份的春季倒春寒，两个新品种结果量还是非常好的，果实的单果重和丰产性上，也都(dōu)非常令人满意。 令田长平(zhǎngpíng)比较惊喜的是(shì)，烟樱15和烟樱17不仅耐受冬季的极端低温，在花芽分化(huāyáfēnhuà)期，还能耐受夏季高温，致使畸形果率低。“这两个特性同时出现在一个品种上，这种现象是比较罕见的。”田长平说。 烟台樱(yīng)桃产区多为露天栽培，最大的优势是发展中晚熟品种。而烟樱15和烟樱17都是中晚熟品种，尤其是“烟樱17”，最佳成熟期可以到6月20日，硬度依然不变(bùbiàn)，因此品质更好、卖价更高(gènggāo)。 “这两个品种都是属于耐粗放管理品种，比较适合露天冷凉地区种植，做好树枝修剪(xiūjiǎn)就行，不需要拉枝，单果重可达10克(kè)左右。它具有很好的省工、省药、省肥的特点，试验田(tián)里的烟樱15行距3米(mǐ)，株距2米，一亩地能栽110棵。到了丰产期，单株产量20斤，亩产能达到2000斤以上。”田长平说(shuō)，希望这两个品种，能够更快地推向市场(tuīxiàngshìchǎng)，造福更多的果农朋友。 新闻线索报料通道：应用(yìngyòng)市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索微信小程序“齐鲁壹点”，全省(quánshěng)800位记者在线等你来报料！